KL Happy Sharing: (ღ˘⌣˘ღ) 簡單易整。朱古力 + 雞蛋 = Homemade 父親節牛奶朱古力蛋糕 (ღ˘⌣˘ღ)

2014年6月15日星期日

是日是一年一度的父親節，KL 也簡單地做了個牛奶朱古力蛋糕應應節，祝辛勞工作的先生，父親節快樂！

這食譜是從網上群組看到學的，超簡易，預備連整一個多小時便完成，家中囡囡也可一起參與，實是不錯的親子活動～至於蛋糕質感較濕潤和重身，只要用上品質好的朱古力，味道非常好味～

材料：牛奶朱古力 ( 因應個人口味選擇不同濃度的黑朱古力也可 ) 165g、雞蛋 3 隻、糖霜 ( icing sugar 裝飾用 )、6 寸蛋糕模具 ( KL 今次用上不黏材質的 )。

先把焗爐預熱至 160 度C，把蛋白和蛋黃小心分開，蛋白放在大碗中。

以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把弄碎了的朱古力座熱融化。朱古力溶液離火待涼後加入蛋黃拌勻。

用搞拌機把蛋白打至企身起角。

分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in 方法拌勻。

預備一 6 寸蛋糕模具，底部塗點牛油，將蛋糕糊放入模具，輕輕在桌上拍幾下，讓空氣跑出來。

將蛋糕盤放入烤盤上，入焗爐 160 度C 焗約 30 分鐘。用一支針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。取出脫模放涼，再灑點糖霜在蛋糕面即成。

KL 的焗爐火比較猛，160 度C 已足夠，若大家試時要因應自己的爐具作調。而朱古力是這蛋糕的靈魂材料，品質好的效果會更佳。KL 之前也試用上 56 度黑朱古力做這蛋糕，味濃色靚，不過小朋友食會感覺帶苦，如是給小朋友一起品嚐，牛奶朱古力較適合。

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