玫瑰鍋 ❤️ 栗子炆雞翼

KL 很喜歡吃栗子，見街市的栗子粒粒圓碌碌，就買了半斤來炆雞翼。

是日以韓國 Chef Topf 玫瑰鍋 La Rose - 24cm 粉紫色矮鍋整了全家也喜歡的栗子炆雞翼。

材料：雞翼 2 磅、栗子半斤、生薑 5 片、粟粉水、酒少許。

醃料：豉油 1 湯匙、糖和粟粉各 1 茶匙和酒少許。

調味：蠔油 2 湯匙、老抽 1 湯匙、鹽 1 茶匙、糖 1 茶匙和 1 碗水。

先把雞翼解凍洗淨，之後用醃料醃雞翼 1 小時。

接著把栗子去皮備用。栗子去皮好簡單，只需把栗子放入離火的滾水中焗約 5 分鐘，再取出趁熱用刀挑起栗子皮，順勢連殼都會好易起到的了。

KL 用上韓國 Chef Topf 玫瑰鍋 La Rose - 24cm 粉紫色矮鍋炆，這鍋整個鍋具鑄鋁成形，陶瓷塗層會釋出遠紅外線，使食物快速、均勻受熱，優異的熱傳導及聚熱能力，以中、小火即可達以大火烹飪之效果，節能，省時。聚水蒸氣式上蓋可使鍋內水蒸氣自行滴落，減少營養及水分流失，讓食物時刻保持原汁原味，具極佳不黏鍋效果，容易清洗，KL 家中大部份廚具已轉用這品牌。

雞翼醃好後，先中火燒熱玫瑰鍋落一茶匙油爆香薑片，之後落雞翼快手炒一下，就可以贊少許酒；接著加栗子和調味，蓋上蓋子以中小火炆 10 分鐘，接著熄火焗 10 分鐘 ，這時栗子已淋，汁的顏色也濃。最後用少許粟粉水埋獻汁，喜歡蔥花的可灑上少許便完成。以韓國 Chef Topf 玫瑰鍋煮菜炆炒用上油和明火的時間不多，而且不黏鍋效果佳，這栗子炆雞翼簡單易整，大家有時間不妨一試～

每人口味不同，KL 適合喜歡的未必人人感覺一樣，KL 的分享純粹給大家參考。

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