KL Happy Sharing: (ღ˘⌣˘ღ) 簡單易整。Homemade 朱古力曲奇 (ღ˘⌣˘ღ)

2015年11月4日星期三

曲奇的整法很多，不過 KL 不太喜歡太鬆化易散的，小朋友易弄髒地方外，就算用盒子裝好擕帶回校也很易弄碎。

而這次分享的是一款比較乾身少油分，熱食時外脆內鬆軟，而冷卻後口感有點像乾蘇餅的曲奇，感覺較硬身。囡囡說帶回校小息食時，也可以完整無爛。

材料：100g 無鹽牛油、180g 黑糖、1 蛋、3g 雲尼拿香油、3g 梳打粉、340g 低粉、入爐朱古力適量。

先把焗爐預熱至 180 度 C，無鹽牛油隔熱水座熱成溶液。

混合黑糖拌勻。

加入蛋拌勻。

放入雲尼拿香油。

再加入梳打粉拌勻。

篩入低粉拌勻至無粉粒。

這已經是原味的曲奇餅團，不喜歡加餡料的可直接造型入爐。

又可隨喜好加入喜歡的材料，KL 這次加入了朱古力粒。

拌勻後取出每件約一個 $5 大小搓圓放焗盤。

放焗爐中層 180 度焗 15 分鐘即可 (每個爐溫不同，大家要因應自己爐火調節度數)。

取出放涼即成，另如果想口感軟身一點，材料中牛油需加多一點至 120g，而入爐時把爐盤放焗爐低層，焗至 8 分鐘到放一張牛油紙蓋於曲奇餅上再焗 7 分鐘，成品會較這款鬆一點。

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