梅菜通常炆腩肉，不過太肥膩，KL 跟囡囡同學仔媽媽取經，用來炆豬頸肉同豬柳，一樣合一家大小，先生還用來帶飯，無油膩感的汁送飯，意外的美味～
是日以韓國 Happycall 微壓鍋整了全家也喜歡的梅菜炆豬頸肉豬柳。
材料：豬頸肉片 1 磅、豬柳半條、甜梅菜 1 棵、生薑 3 片、粟粉、糖、鹽、酒少許。
醃料：豉油 2 湯匙、糖 1 茶匙、鹽 1/2 茶匙和酒少許。
調味：豉油 2 湯匙、糖 1 茶匙、粟粉 1/2 茶匙和 1 碗水。
先把豬頸肉片、豬柳洗淨，豬柳切片或切條，之後用醃料醃 1/2 小時。
接著把甜梅菜沖水再用加少許鹽的水浸 1 小時，之後瀝乾切粒備用。KL 口味比較淡，所以甜梅菜會用鹽水浸 1 小時或以上，把梅菜的鹹味很浸出來；如果口味是喜歡較濃的，可以選擇鹹、甜梅菜兩溝，同樣以鹽水浸。
KL 用上韓國 Happycall 20cm Vacuum Pot IH Vacuum Pot 微壓鍋炆，這鍋的塗層是用了航太科技，經過八層的鋁化陶瓷技術電解後，變成了另一種新的物質，即使刮花表層，甚至刮到底部，都仍然對身體無害。配合設在鍋蓋的排氣孔，調整鍋內的壓力，排氣時不會排出熱氣，安全好用，加上兩邊的活動鎖，輕輕一扣，即可鎖緊鍋身，配合獨製的「硅膠密封圈」，完全不入空氣，用來關火炆餸，省時又節能。
煮時先用不加油的熱鑊把甜梅菜烘乾，盛起備用。這樣可以迫出梅菜的鹽水，同時烘出梅菜的香味。
接著再以中火燒熱微壓鍋落一茶匙油爆香薑片，之後落豬頸肉豬柳快手炒一下，就可以贊少許酒；
接著加甜梅菜和調味，蓋上蓋子以中小火炆 5 分鐘，接著熄火焗 10 分鐘便完成。以韓國 Happycall 微壓鍋煮菜炆炒用少了油外，不黏鍋效果佳，汁濃但不油膩，這梅菜炆豬頸肉豬柳簡單易整，大家有時間不妨一試～
每人口味不同，KL 適合喜歡的未必人人感覺一樣，KL 的分享純粹給大家參考。
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