KL Happy Sharing: 玫瑰鍋 ❤️ 滑滑豆腐花

2014年11月7日星期五

韓國 Chef Topf 玫瑰鍋 La Rose 同廠的 La Petite 16cm 套裝整滑滑豆腐花，簡單易整，半小時已經有得食～

材料：大盒裝豆漿、1 茶匙粟粉、1 茶匙熟石膏粉、2 湯匙水。

KL 用的是 La Petite 16cm 套裝內的雙耳煲，剛好可以整一盒大豆漿，另需備有夠覆蓋鍋具大小的毛巾。

洗以 2 湯匙水把 1 茶匙粟粉和 1 茶匙熟石膏粉混合於鍋中。

以另外一個煲煮滾豆漿，一滾即熄火。KL 用的是 La Petite 16cm 套裝內有單柄煲，不過其他煲也可以的，不大影響。

把煮滾豆漿高處撞入已有粟粉和熟石膏粉混合物的鍋中，高處撞入可令其混合得更易均勻。

於鍋面蓋上毛巾再蓋上鍋蓋靜止焗 30 分鐘便可。毛巾一定要放，否則有倒汗水可能引致失敗。

滑滑豆腐花簡單完成，可按個人喜好加黃糖伴食。

熟石膏粉可於藥房或烘焙店有售，豆漿的選擇隨個人喜好，有糖、無糖也不大影響，KL 以百福這款有糖的，不用加黃糖淨食已經夠甜，不用再加糖比較方便。另也試過有糖壹品豆漿，效果也同樣好。

不過 KL 不太建議用上山水豆漿整，效果比較稀身，很快變水狀。

每人口味不同，KL 適合喜歡的未必人人感覺一樣，KL 的分享純粹給大家參考，大家有興趣入手要根據自己需要作考慮。

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