｡★ 博多一風堂拉麵店登陸金鐘 LAB CONCEPT ★｡

怕肥一向不太好澱粉質的 KL 很少光顧拉麵店，不過都有留意經常排長龍的博多一風堂，知道它以獨特豬骨湯及一風堂師傅專業的拉麵手藝馳名，這次還是第一次到，破介都要細味品嚐真的來自博多一風堂正宗的日本拉麵。

博多一風堂新店登陸金鐘  LAB CONCEPT 1 樓 F04 - F06 舖，充滿日本格調佈置，感覺舒服。

舖內不算很大，但佈置四正，座位舒適，椅子下又有放包包的設計，非常貼心～

今次活動有特別點菜單，一共有 8 款拉麵及 5 款精選小食供選擇。

開餐前先有來自日本博多一風堂的代表 Senior Operations Manager Kudo san 跟大家介紹一下源自日本九州福岡拉麵之都博多，由享譽國際的神級拉麵大王河原成美 (Shigemi Kawahara) 創辦的一風堂，秉承「堅守傳統•不斷創新」的宗旨，為顧客提供結合了上乘新鮮食材、日本傳統烹調方法、拉麵製作工序、秘製湯底，將日本至正宗的拉麵帶給香港市民。以顏色命名湯底 – 赤丸新味及白丸元味，此舉旋即成為拉麵業界的指標，馳名濃郁豬骨湯底選用不同部份的豬骨熬成，經過多重烹調工序泡製；麵條以秘製麵粉配方製成，口感煙韌，爽口彈牙，同時參照日本傳統講究的粗幼度，令一風堂拉麵帶出創新口味之餘，不失日本拉麵傳統風味。

了解後，KL 就開動了，跟友人共點了 4 款精選小食及兩款拉麵，先來的是牛油果熟蝦伴山葵醬 $38，軟軟的牛油果配上爽脆的熟蝦，非常鮮甜，加上山葵醬的點點芥末辣，很開胃～

一風堂餃子，五件雞肉餃子巧用特有的烹調方法，皮薄香軟，每口都滲出濃郁肉汁，加上蔥花同吃，一點都不油膩。

一風堂叉燒角包 $28，掌心大小的白色角包，香軟非常，釀滿生菜及厚切豬肉片，配以秘製燒烤醬汁、日本沙律醬及芥末，巧妙地帶出不同層次的香甜與辛辣味，完全不感肥膩。

叉燒咖喱春卷 $28，以咖哩醬配秘製特色叉燒，外皮香脆内餡香濃惹味，杯子內裡還有香脆可口的炸麵條，很特別。

友人點的一風堂豬骨拉麵 $55，以慢火熬製好豬骨作湯底，配以薄切叉燒、芽菜和蔥；湯底帶有濃郁豬骨香味，麵條嫩滑而彈牙，友人說好味。

KL 點了醬油豬骨 $58，湯底呈淺啡色，豬骨味濃香而不油膩，味道鮮甜適中，不濃不淡。

配上叉燒、芽菜、竹筍和蔥，叉燒入口軟腍，不過對平日以清淡為主的 KL 來說肥脂有點豐盈。

幼麵條入口可感受到淡淡麵粉香，口感煙韌，是難得的美味！

吃過後 KL 終於明白為何經常排長龍的原因，連平日不太好澱粉質的 KL都把全碗吃光光喔！

最後還有這款甜點，為是日活動劃上完美句號，亦為 KL 帶來獨特拉麵新體驗。

現在博多一風堂為慶祝新店開幕，凡惠顧博多一風堂金鐘店的顧客將會獲贈博多一風堂限量別注版襟章 1 個， 一共 5 款，仲附送博多一風堂日式紙扇，數量有限，想儲齊就要密密食啦！

每人喜好不同，KL 適合喜歡的未必人人感覺一樣，KL 的分享純粹給大家參考，大家有興趣的 KL 建議可在Ippudo HK 一風堂 (香港) 網址：http://www.ippudo.com.hk/tc/ or Facebook：http://www.facebook.com/ippudohongkong 了解更多。

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